Agroturystyka – gorąco polecane na zimę

Austriaccy gospodarze oferują barwną różnorodność: carving i wtulanie się w domowe zacisze, bliskość zwierząt, trasy narciarskie i całą masę uciech dla dzieci.

Krowy, koty, karesy, kominek: zimowy urlop w gospodarstwie to moc niezapomnianych przeżyć. W Austrii mamy w tej dziedzinie  3.400 różnych możliwości. Tylu właśnie gospodarzy przyłączyło się do austriackiego zrzeszenia agroturystycznego “Urlaub am Bauernhof“ (“Urlop w gospodarstwie”). Mają oni do zaoferowania imponującą róznorodność, która z biegiem lat spotyka się z coraz większym zainteresowaniem ze strony rodzin.

Komfortowe apartamenty, przytulne pokoje, kameralna atmosfera gwarantująca dobre samopoczucie, zdrowe powietrze, wspaniałe widoki, zwierzęta w gospodarstwie, domowe wyroby i do tego tradycyjna gościnność, która sprawia, że goscie natychmiast wczuwają się w wiejski styl życia. Do tych elementów, stanowiących podstawę powodzenia, zimą dołączają dalsze zalety: wiele gospodarstw znajduje się w ośrodkach i na terenach narciarskich, w niektórych narty można przypinać już przed drzwiami domu. Jeszcze inne dysponują własnym wyciągiem – to idealne rozwiązanie dla uczących się maluchów i tych, którzy dopiero w późnym wieku poczuli chęć nauki jazdy na nartach. Narciarze klasyczni uważają gospodarstwa za idealną bazę wypadową  na długie wyprawy w teren, ponieważ w większości przypadków trasa biegowa przebiega w pobliżu lub tuż obok gospodarstwa.

Zima w austriackim gospodarstiwe to jednak coś więcej niż tylko trasy biegowe i zjazdowe. Nie zapominajmy o wspaniałych szlakach pieszych, które można przemierzać rozkoszując się krystalicznie czystym powietrzem. Saneczkarstwo też zajmuje wysoką pozycję na liście ulubionych zajęć. Niektóre obiekty posiadają własne tory saneczkowe. Natomiast obiekty specjalizujące się w ofercie jeździeckiej zimą także proponują wyprawy w siodle i przejażdżki bryczką.

Zimą gospodarstwa fascynują przysłowiowym wręcz ciepłem rodzinnego gniazda. Następują nieoczekiwanie zmiany – oczywiście w pozytywnym sensie – światowi mężczyźni zasiadają na zydelkach, a przebojowe kobiety sięgają po ręczne robótki. Niepowtarzalny nastrój tworzy ogień wesoło trzaskający w kominku, aromat pieczonych jabłek, świeży wiejski chleb, i wiele innych regionalnych przysmaków. Mikroświat gospodarstwa roztacza wyjątkową atmosferę i to szczególnie o tej porze roku. Jest ona naznaczona przez tradycję, zwyczaje i tętniące życie wspólnoty wsi. Gość staje się częścią nowej rzeczywistości, a fakt ten pociąga konsekwencje w postaci zmiany rytmu życia.

Gospodarstwo wiejskie jest prawdziwym zimowym rajem dla dzieci. Po intensywnej zabawie na śniegu stodoła przyciąga dzieci wprost magiczną siłą. Mogą się przyglądać dojeniu, głaskać zwierzęta, życzyć dobrej nocy królikom i przyjrzeć się jak rośnie cielaczek – codziennie mogą odkryć coś nowego.

3400 austriackich gospodarstw to 3400 okazji do spędzenia udanego pod każdym względem urlopu. Wszystkie obiekty mają swój profil. Niektóre się wyspecjalizowały i wspólnie tworzą szczególne grupy ofertowe: 66 gospodarstw bio i zdrowotnych, zamieszczonych we wspólnym katalogu, otwiera podwoje świata relaksu i dobrego samopoczucia. W skład oferty wchodzą: masaże, łaźnie, kąpiele w sianie i serwatce, kuracje wodne metodą dr Kneippa oraz dalekowschodnie techniki medytacji. Ofertę uzupełnia specjalnie dobrany do danego obiektu program sportowy i rekreacyjny.

Miłośnicy jazdy konnej z pewnością dokonają słusznego wyboru decydując się na jeden z obiektów specjalizujących się w jeździectwie. Gospodarstwa dla dzieci i niemowląt nastawione są na wypoczywające rodziny z dziećmi. Oznacza to, że w pokojach znajduje się odpowiednie wyposażenie łącznie z elektroniczną nianią, a w hotelu – pokój lub kącik zabaw, plac zabaw, dużo małych zwierząt, opieka dla dzieci, możliwość zrobienia prania oraz możliwość przygotowania niemowlęcych posiłków. Pewna grupa obiektów wydaje również katalog, w którym są zamieszczone domy dostosowane dla osób poruszających się na wózkach inwalidzkich. Twórcza wymiana myśli tam gdzie inni odpoczywają – to krótka charakterystyka oferty obiektów z możliwością zorganizowania seminariów. Jasne, funkcjonalne sale seminaryjne, flipcharty, ścianki do ekspozycji, epidiaskopy i wiele innych urządzeń należy do wyposażenia tych obiektów, które chcą umożliwić kreatywne spędzenie czasu.

Każda z grup specjalistów prezentuje szczegóły swej oferty w odrębnym katalogu. Ponadto oferta znajduje się w 8 katalogach podzielonych wg. landów, które przedstawiają pełną ofertę 3.400 gospodarstw. Wszystkie katalogi dostępne są nieodpłatnie w austriackim stowarzyszeniu krajowym “Urlaub am Bauernhof” (“Urlop w gospodarstwie”).

Kuchnia

Kuchnia Austrii jest dość zróżnicowana, ze względu na historię kraju. Sąsiedztwo z krajami słowiańskimi, Węgrami, Francją wywarło na nią wpływ.
Rdzenne potrawy austriackie są tłuste i według niektórych, dosyć ciężkie, acz, trzeba przyznać, smaczne.
Austriacki obiad składa się z zupy, dania mięsnego i deseru. Dom posiłków pije się piwo lub wino, po posiłku – kawę lub alkohole wysokoprocentowe w niewielkich ilościach.
Typowe dania mięsne to na przykład schweinebraten – pieczona wołowina z knedlami, tafelsplitz – gotowana wołowina z chrzanem, sosem i smażonymi ziemniakami. Wegetarianom powinien przypaść do gustu marillenknoedl, czyli knedle z morelami albo milchramstrudel – ciasto podawane z sosem waniliowym.
Najciekawsze są jednak wyrafinowane potrawy rdzennej kuchni austriackiej. Salzburger nockerl to jedno z nich. Jest to suflet, przyrządzany z białek. Innym, niezwykle interesującym jest kaiserschmarn – to delikatne racuszki, z ubitych białek. Oczywiście, nie można tu nie wspomnieć o sznyclu wiedeńskim, panierowanym w tartej bułce kotlecie cielęcym albo wieprzowym.
Tradycją austriacką jest przesiadywanie w kawiarniach i cukierniach. Jako że tradycja ta jest dosyć długa, menu kawiarni zdążyło się nieźle rozwinąć. W niektórych kawiarniach austriackich podaje się aż 32 gatunki kawy. Co zaś się tyczy wszelkiego rodzaju deserów, to nie trzeba chyba nikomu zachwalać takich potraw, jak apfelstrudel, czyli strucla jabłkowa z sosem waniliowym lub bitą śmietaną, albo różne rodzaje tortów i torcików z różnymi nadzieniami, masami i przybraniami.
Bardzo ciekawe są austriackie odpowiedniki fastfoodów. Na ulicach kupić można zapiekane w bułce kiełbaski ( tłuste, acz sycące), często także porcję zupy, gulaszu, albo sznycel.

Architektura

Austria to kraj, który zachwyci miłośników architektury. Wspaniałe barokowe rezydencje pałacowe, renesansowe zamki i średniowieczne twierdze sytuowane w romantycznym krajobrazie zielonych wzgórz, owiane legendą ruiny zamków, miasta i miasteczka, których początki sięgają jeszcze czasów celtyckich – wszystko to tworzy prawdziwie fascynujący obraz .
Niewątpliwie stylem dominującym na obszarze tego kraju jest, podobnie jak w Polsce, barok. Inaczej jednak niż u nas w Austrii najokazalsze budowle tworzone w tym okresie to nie kościoły lecz najzupełniej świeckie pałace. Odzwierciedlały one potęgę i trwałość panującego rodu cesarskiego. W samym Wiedniu znajdziemy trzy takie rezydencje: pałac SchĂśnbrunn , Hofburg oraz Belweder. Najbardziej znaną z nich jest pałac SchĂśnbrunn. Budowę jego zakończono w XVIII wieku, projekt jest dziełem Johanna Bernharda Fischera von Erlacha – czołowego austriackiego architekta barokowego, który nauki pobierał u samego Berniniego. Jego dziełem jest także jeden z najpiękniejszych barokowych kościołów Europy, znajdujący się również w Wiedniu, kościół Karola Boromeusza. Budowle świeckie zachowały to, co charakterystyczne dla architektury tej epoki, a więc monumentalizm i przepych i dekoracyjność. Nie jest to wprawdzie dekoracyjność tak przytłaczająca jak w przypadku kościołów, jednakże i tu bez trudu ją dostrzegamy, będą to zatem fasady w wielkim porządku, czyli z kolumnami bądź filarami przechodzącymi przez kondygnacje, zwieńczone balustradą z ustawionymi na niej rzeźbami, ze zwielokrotnionymi gzymsami i dekoracyjnie obramowanymi oknami i wreszcie ze wspaniałymi, niezwykle wzmacniającymi reprezentacyjność schodami. Taki jest pałac SchĂśnbrunn, ale podobne do niego są Hofburg – siedziba rodowa Habsburgów, powstały jeszcze w XIII wieku, ale wielokrotnie przebudowywany – w obecnym kształcie zdominowany przez stylistykę barokowo- klasycystyczną oraz Belweder – barokowy pałac księcia Eugeniusza Sabaudzkiego. Tym co dodatkowo łączy te pałce jest posiadanie przez nich rozległych dziedzińców z przodu oraz imponujących francuskich ogrodu na tyłach rezydencji.
Należy jednak pamiętać, że architektura tego kraju to nie tylko barokowe pałace i kościoły, ale także renesansowe zamki, zachowane w idealnym stanie jak na przykład Schallaburg – najpiękniejszy z nich, posiadający zachwycający dziedziniec arkadowy z bogatymi zdobieniami ceramicznymi. Obok niego pojęcie o kulturze rycerskiej tamtego okresu dać nam mogą zamki Greillenstein i Rosenburg z dziedzińcami turniejowymi. Na tym ostatnim dodatkową atrakcją są pokazy ptaków drapieżnych: sokołów, orłów i sów. Wszystkie te zamki doskonale komponują się z zapierającymi dech w piersiach krajobrazami Dolnej Austrii. Tutaj też znajdziemy zamek zupełnie inny: romantyczny Grafenegg z angielskim ogrodem.
Niewątpliwie godne uwagi są gotyckie katedry i kościoły, których wiele znajdziemy na całym obszarze tego kraju. Najbardziej reprezentatywna jest rzecz jasna katedra świętego Szczepana w Wiedniu, której wieża góruje nad miastem. Jest to typowy kościół halowy – wszystkie nawy są tej samej wysokości, pokryty jest dachem z glazurowanych płytek. Uwagę przyciągają misterne zdobienia, których nagromadzenie charakterystyczne jest dla schyłkowego okresu gotyku.